Cá Chim Nướng Tiêu Xanh

Nguyên liệu

• - 500 gram cá chim
• - 3 nhánh tiêu xanh
• - 2 lát gừng
• - 1 thìa dầu hào
• - 1 thìa sa tế
• - 0.5 thìa mật mía hoặc mật ong
• - dầu vừng hoặc dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chim thật sạch, loại bỏ nội tạng và mang. Rửa lại với nước muối loãng, sau đó dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm đều. Trộn đều sa tế, dầu hào và mật mía (hoặc mật ong) trong một bát nhỏ. Tiêu xanh đập dập nhẹ để giải phóng hương thơm.
2. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá, nhét tiêu xanh đã đập dập và vài lát gừng vào các đường khứa và bụng cá. Rưới thêm một chút dầu ăn hoặc dầu vừng lên trên để cá không bị khô khi nướng. Ướp cá trong khoảng 15-30 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Bọc cá đã ướp trong giấy bạc. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-250°C (tùy thuộc vào lò nướng). Nướng cá trong khoảng 20 phút.
4. Mở lớp giấy bạc, tăng nhiệt độ lò lên mức cao nhất và nướng thêm mỗi mặt khoảng 5-10 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn và bề mặt hơi xém vàng. Lưu ý điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào nhiệt độ và công suất của lò.