Cách làm món
Bánh mì ngọt Brioche
Danh sách video
Cách làm bánh mì hoa cúc Brioche kiểu Pháp | Hướng dẫn chi tiết
Cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC KHÔNG NHỒI BỘT - Airfryer, no knead BRIOCHE | Savoury Days
Cách làm bánh mì hoa cúc, công thức nhồi bột dễ, nhồi bột bằng tay | Hand kneading brioche
Bánh Mì Ngọt - Cách Làm Bánh Mì Ngọt Brioche Kiểu Pháp Mềm Dai Dẻo Dai - Soft & Chewy Brioche Bread
Brioche - Bánh Mì Hoa Cúc - Cách nhồi bột kéo màn - Cách nướng bánh tách bím | Bếp Nhà Diễm |
Homemade Brioche || Tự Làm bánh Mì Ngọt Nhân Dừa Bao Đẹp, Bao Ngon
BÁNH MÌ BRIOCHE
Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Nhân Socola Thơm Ngon Tại Nhà | Bếp Nhà Trang Diệu
Nguyên liệu
- - 450 gr bột mì dai
- - 7 gr men nở khô
- - 100 gr đường
- - 100 ml nước ấm (30°C)
- - 150 ml sữa tươi không lạnh
- - 50 gr bơ mềm
- - 1 trứng gà
- - muối
Các bước chế biến
- Kích hoạt men bằng cách hòa tan men nở và nước ấm trong một tô lớn. Thêm 100gr bột mì vào hỗn hợp men và trộn đều đến khi hỗn hợp sánh lại. Đậy kín và ủ trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi thấy bột nổi bọt khí.
- Sau khi ủ, thêm đường, trứng và một nửa lượng sữa tươi vào hỗn hợp bột men, trộn đều. Tiếp tục thêm một nửa lượng bột mì còn lại và trộn. Sau đó, thêm phần sữa và bột mì còn lại vào, nhồi bột đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi. Cho bơ mềm vào nhồi đến khi bột hoàn toàn hòa quyện và có độ bóng.
- Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Tạo hình bánh theo sở thích, có thể thắt bím ba, bím bốn hoặc thắt nút. Đậy kín bột bằng khăn ẩm và ủ trong khoảng 2 tiếng nếu trời lạnh, hoặc 40-60 phút nếu trời nóng, cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Làm nóng lò nướng ở 200°C. Đặt một khay nước vào lò trước khi cho bánh vào nướng khoảng 10 phút để tạo độ ẩm. Sau đó, lấy khay nước ra. Phết một lớp trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
- Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh nở phồng và có màu vàng đều.
