Cách làm món
Dưa Kiệu
Danh sách video
Cách Làm Dưa Kiệu Trắng Giòn Ngon 100% Hết Hăng Cho Ngày Tết | Cách làm Chi Tiết
Ngâm Củ Kiệu ngâm không Phèn chua để một năm vẫn giòn ngon cho ngày Tết
Bí Quyết Đơn Giản Nhất Làm Dưa Kiệu Trắng Giòn Để Lâu Ăn Vẫn Ngon
Bí quyết làm CỦ KIỆU NGÂM ĐƯỜNG không ngâm giấm để lâu vẫn giòn&ngon #276
Cách mới làm Củ Kiệu Ngâm Chua Ngọt Nhanh ăn không phơi nắng không phèn chua đơn giản nhanh gọn lẹ
Cách làm CỦ KIỆU NGÂM ĐƯỜNG Chua Ngọt trắng giòn ăn tết xong để được cả năm
Cách Muối Củ Kiệu ngon, giòn và dễ làm - Dạy học nấu ăn | Kỹ Năng Vào Bếp
Nguyên liệu
- - Kiệu
- - Muối
- - Phèn chua
- - Đường
- - Giấm
Các bước chế biến
- Rửa sạch kiệu. Nếu kiệu Huế, giữ nguyên. Nếu kiệu Nha Trang, rửa sạch cát. Đun sôi một nồi nước, cho muối hột vào đến khi mặn. Thêm phèn chua vào nước đang sôi và khuấy đều cho tan. Cho kiệu vào nước muối, đậy kín, để nguội. Phơi kiệu dưới nắng 2 lần. Ngâm kiệu trong nước pha loãng phèn chua, thay nước mỗi ngày để kiệu nhanh trắng. Rửa sạch kiệu và để ráo.
- Ướp đường: Chuẩn bị 2,5 kg kiệu đã được làm sạch (từ 4 kg kiệu tươi). Ướp với 1 kg đường. Phơi dưới nắng 1 lần. Sắp kiệu vào hũ. Cho phần đường còn lại vào nồi, thêm giấm và muối, nấu cho tan và sôi. Nêm sao cho vừa ăn, tránh làm kiệu bị nhũn. Lọc bỏ bã, để nguội rồi đổ vào hũ đựng kiệu. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thường sau 1-2 tuần có thể thưởng thức.
- Kiểm tra kiệu thường xuyên, đảm bảo kiệu được bảo quản trong điều kiện tốt.
