Cách làm món
Kiệu Ngâm Chua Ngọt
Danh sách video
Ngâm Củ Kiệu ngâm không Phèn chua để một năm vẫn giòn ngon cho ngày Tết
Dưa kiệu, cách làm kiệu trắng giòn chua ngọt và cách làm giấm nuôi tại nhà || Natha Food
Cách mới làm Củ Kiệu Ngâm Chua Ngọt Nhanh ăn không phơi nắng không phèn chua đơn giản nhanh gọn lẹ
Cách ngâm KIỆU CHUA NGỌT bất bại giòn ngon cả năm của Cô Ba
cách làm CỦ KIỆU NGÂM GIẤM ĐƯỜNG CHUA NGỌT trắng giòn cấp tốc 10 ngày là ăn được - món ngon ngày tết
Nguyên liệu
- - 1 kg Kiệu
- - 1 nắm Tro bếp
- - 300 gr Đường
- - 100 ml Giấm
- - 1 muỗng canh Muối
Các bước chế biến
- Rửa sạch kiệu. Ngâm kiệu trong nước tro bếp trong 12 giờ. (Hoặc ngâm với nước muối trong 6 giờ để tránh kiệu bị mặn). Sau khi ngâm, rửa sạch kiệu lại bằng nước sạch.
- Phơi kiệu dưới nắng nhẹ trong 1 ngày cho ráo nước. Cắt bỏ lớp màng ngoài và phần gốc của kiệu. Tránh cắt vào phần thân kiệu để giữ độ giòn. Ngâm kiệu trong nước muối loãng, vớt ra, rửa sạch lại. Sau đó, phơi kiệu đến khi hơi khô. Lần cuối cùng, lột bỏ hết lớp màng và phần gốc khô còn sót lại.
- Đun sôi giấm, đường và một chút muối trong nồi. Để nguội hỗn hợp. Cho kiệu vào hũ thủy tinh sạch. Thêm vài lát cà rốt hoặc ớt nếu muốn. Đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào hũ. Ngâm kiệu trong 3-4 ngày. Có thể bảo quản ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh để giữ được độ ngon và lâu hơn.
- Kiệu ngâm chua ngọt ăn kèm cơm trắng, lạp xưởng, thịt kho tàu, bánh chưng, bánh tét đều rất ngon.
