Cách làm món
Mỳ Quảng Tôm Sườn Trứng
Danh sách video
MÌ QUẢNG SƯỜN NON VÀ TÔM | Cách Nấu Mì Quảng Chính Gốc Miền Trung Thơm Ngon | Món Ngon Bếp Củi
Cách Nấu MÌ QUẢNG Chính Gốc Đậm Vị Xứ Quảng - Quang Style Noodle with Pork & Shrimp Recipe -ENG CAP
Nguyên liệu
- - 300 g Sườn non
- - 200 g Tôm
- - 6 Trứng cút
- - 1 kg Mỳ quảng
- - Rau sống (rau cải, rau răm,...) , gia vị (tiêu, hành,...) , đậu phộng rang
Các bước chế biến
- Ướp sườn: Trộn đều 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nghệ tươi (đã xay nhuyễn), 1/2 muỗng canh đường vào sườn non. Ướp trong 30 phút ở nhiệt độ thường.
- Ướp tôm: Làm sạch tôm, tách bỏ đầu, đuôi, chân càng. Ướp tôm với hỗn hợp gia vị như trên.
- Luộc trứng cút: Luộc trứng cút chín, bóc vỏ.
- Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch và cắt các loại rau sống.
- Nấu nước dùng: Phi thơm hành và tỏi. Cho sườn vào xào săn. Sau đó cho tôm vào xào chín. Đổ nước dùng (nước luộc thịt hoặc nước hầm từ rau củ như bắp cải, cà rốt), đun sôi lại.
- Trình bày mỳ quảng: Cho mỳ quảng đã được sơ chế (nếu cần) vào tô. Xếp tôm, sườn, trứng cút lên trên. Rưới nước dùng lên trên. Rắc hành lá, ngò và đậu phộng rang lên trên. Trang trí thêm rau sống tùy thích.
