Canh Sườn Nấm Rong Biển

Nguyên liệu

• - Rong biển
• - 5-7 Nấm đông cô
• - 1 củ Cà rốt
• - 2 khoanh Bắp Mỹ
• - Hành tím, tỏi, tiêu, đường, muối, bột ngọt (hoặc bột canh)
• - Hành lá (tùy chọn)
• - 50 gr Sườn non
• - Gừng, cạo vỏ, thái lát
• - Súp lơ xanh (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm rong biển trong nước lạnh cho nở mềm. Cắt nấm, cà rốt, bắp và súp lơ (nếu dùng) thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
2. Rửa sạch sườn non. Cho sườn vào nồi, thêm vài lát gừng và một ít muối. Đun sôi trên lửa lớn để loại bỏ bọt và khử mùi tanh. Vớt sườn ra, ngâm trong nước lạnh vài phút để sườn không bị dai. Vớt sườn ra để ráo nước.
3. Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo/nồi. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Lưu ý: Sử dụng lửa vừa để tránh cháy.
4. Thêm nấm, cà rốt, và súp lơ (nếu có) vào chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút. Sau đó, cho nước vào nồi.
5. Cho bắp vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi bắp chín và có vị ngọt tự nhiên. Nêm nếm lại gia vị (muối, đường, tiêu, bột ngọt/bột canh) cho vừa ăn.
6. Cho rong biển và sườn vào nồi. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 5-7 phút nữa cho sườn chín mềm. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.