Cá Lóc Kho Riềng

Nguyên liệu

• - 600 gr Cá lóc phi lê
• - 1 Riềng tươi
• - 3 Hành khô
• - 1 gói Gia vị kho cá (Knorr hoặc tương tự)
• - 1 thìa canh Mật mía
• - 2-3 muỗng canh Dầu ăn
• - Theo ý thích Ớt

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá lóc phi lê, thái miếng vừa ăn, không thái quá mỏng. Ướp cá với 1/2 lượng riềng xay, gia vị kho cá và mật mía. Thời gian ướp: 15 phút.
2. Xay nhuyễn phần riềng còn lại. Thái lát mỏng phần hành khô và ớt (nếu dùng).
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô và ớt. Cho cá vào chiên sơ cho vàng đều các mặt, vừa chín tới.
4. Cho riềng xay vào nồi, dàn đều. Xếp cá lên trên lớp riềng. Thêm gia vị còn lại (nếu có).
5. Đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 10-12 phút cho cá thấm đều gia vị và riềng. Thỉnh thoảng đảo nhẹ cá.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Thành phẩm: Cá kho riềng có màu đẹp, mùi thơm, vị đậm đà.