Cháo Hến Thập Cảm

Nguyên liệu

• - 0.5 cái chén gạo
• - 1 nắm gạo nếp
• - 300 gr thịt hến
• - 1.5-2 lít nước luộc hến
• - 200 gr tôm tươi
• - 350 gr bạch tuộc
• - 150 gr nấm rơm, hành ngò
• - 0.5 củ hành tây, hành lá, hành tím băm nhỏ, ớt trái, tắc
• - muối, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay

Các bước chế biến

1. Làm sạch nấm rơm, cắt gốc, rửa sạch, để ráo, cắt đôi. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, cắt nhỏ. Làm sạch bạch tuộc, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt nhỏ. Cắt nhỏ hành lá, giữ phần đầu hành. Rửa sạch ớt trái, tắc. Phi hành tím băm nhỏ trong dầu nóng. Thêm tôm, bạch tuộc, hến, nấm rơm vào xào đều. Nêm hạt nêm và bột ngọt, đảo đều, để riêng.
3. Rửa sạch gạo nếp, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng. Phi hành tím băm nhỏ. Cho gạo và gạo nếp vào rang sơ cho hơi vàng. Cho nước luộc hến và chút muối vào, nấu cho đến khi gạo nở. Khuấy đều liên tục để tránh bị dính nồi. Nêm hạt nêm (2 muỗng cà phê), bột ngọt (½ muỗng cà phê), muối (⅓ muỗng cà phê). Thêm hành tây băm nhỏ.
4. Cho cháo ra tô. Thêm hến, tôm, bạch tuộc, nấm rơm vào. Cho hành lá, ngò rí vào. Rắc tiêu xay. Cho ớt trái thái lát, vắt tắc nếu thích vị chua.