Pudding Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 20 gram bột trà xanh
• - 2 tờ gelatin (hoặc 5 gram bột gelatin)
• - 30 ml nước ấm
• - 300 ml sữa nguyên kem
• - 50 gram đường mịn
• - 40 gram mứt đậu đỏ
• - kem tươi (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm gelatin trong nước ấm. Nếu dùng lá gelatin, cắt nhỏ rồi ngâm trong nước ấm. Nếu dùng bột gelatin, hòa tan trong nước ấm. Đặt bát gelatin vào nồi hấp cách thủy, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
2. Đun sữa nguyên kem đến khi gần sôi (bắt đầu nổi bong bóng nhỏ quanh thành nồi), tắt bếp. Thêm đường vào sữa nóng, khuấy đều cho đường tan hết.
3. Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp sữa đường (khoảng 45ml) hòa tan với bột trà xanh trong một bát riêng, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Đổ hỗn hợp trà xanh vào phần sữa còn lại, khuấy đều.
4. Đổ từ từ gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp trà xanh, khuấy nhẹ nhàng và đều tay để đảm bảo gelatin phân bố đều.
5. Chia mứt đậu đỏ vào đáy các ly hoặc khuôn đựng pudding. Rót hỗn hợp trà xanh lên trên mứt đậu đỏ. Đậy kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm lên các ly/khuôn, cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc cho đến khi pudding đông lại hoàn toàn.
6. Khi pudding đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh. Trang trí với kem tươi và rắc một ít bột trà xanh lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.