Cải Ngọt Xào Nấm Hương

Nguyên liệu

• - 1 bó rau cải ngọt
• - 7 cây nấm hương khô
• - 1 thìa muối
• - 1 thìa dầu hào
• - ít hạt tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rau cải ngọt bỏ gốc, tách rời từng lá, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy. Nấm hương khô ngâm trong nước nóng cho đến khi mềm, sau đó rửa sạch, loại bỏ phần chân.
2. Cắt rau cải ngọt thành khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho rau cải ngọt vào xào nhanh tay trên lửa vừa. Thêm một chút nước để tránh rau bị cháy, đảm bảo rau chín đều và giữ được độ xanh.
4. Khi rau cải ngọt gần chín, thêm nấm hương và các gia vị như muối, dầu hào vào chảo. Đảo đều để gia vị thấm đều vào rau và nấm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Tiếp tục xào đến khi rau cải chuyển màu xanh trong thì tắt bếp. Nhanh chóng gắp rau ra đĩa để tránh rau bị mềm nhũn.
6. Rắc một ít hạt tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn.