Mực xào bông hẹ

Nguyên liệu

• - 300 gram mực ống
• - 200 gram bông hẹ

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực ống bằng cách bóp muối, loại bỏ màng đen để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch. Bông hẹ nhặt bỏ phần già, cắt khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
2. Khứa vảy rồng trên thân mực (tùy chọn) để tăng tính thẩm mỹ. Ướp mực với một chút tỏi băm, gừng băm, nước mắm ngon, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn. Phi thơm tỏi và gừng băm, sau đó cho mực đã ướp vào xào nhanh tay đến khi mực vừa chín tới và săn lại. Trút mực ra đĩa.
4. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho bông hẹ vào xào nhanh tay với lửa lớn để giữ được màu xanh và độ giòn. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn.
5. Cho mực đã xào vào chảo bông hẹ, đảo đều nhanh tay khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp.