Vỏ Bánh Tortilla

Nguyên liệu

• - 210 gr bột mì đa dụng
• - 1/3 mcf muối nở (baking soda)
• - 1/2 mcf muối ăn
• - 1 mc shortening (hoặc bơ mềm)
• - 120 ml nước nóng

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, muối nở và muối ăn. Thêm shortening (hoặc bơ mềm) vào hỗn hợp bột, dùng tay bóp đều cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì.
2. Từ từ thêm nước nóng vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi bột kết lại thành một khối. Dùng tay nhồi bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Đậy bột lại và để bột nghỉ trong khoảng 5 phút.
3. Chia bột thành 8 phần bằng nhau nếu muốn làm vỏ bánh tacos, hoặc chia thành 4 phần nếu muốn làm vỏ bánh burrito lớn hơn. Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột thành hình tròn.
4. Làm nóng chảo trên lửa vừa nhỏ. Đặt từng miếng bột đã cán vào chảo và nướng mỗi mặt trong khoảng 1-1.5 phút, hoặc cho đến khi bánh chín và có những đốm nâu nhạt. Lưu ý không nướng quá lâu để bánh giữ được độ mềm.
5. Sau khi nướng xong, cho bánh vào túi ni lông kín để giữ ấm và giữ cho bánh mềm mại. Sử dụng vỏ bánh tortilla để làm tacos hoặc burrito tùy theo sở thích.