Nghêu Nấu Bơ Rượu

Nguyên liệu

• - 1 kg Nghêu
• - 2 thìa canh Bơ thực vật
• - 2 cọng Hành lá
• - 2 cây Sả
• - 1 trái Ớt
• - 2 nắp Rượu gạo Makgeolli

Các bước chế biến

1. Sả rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, phần đầu sả cắt nhỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát mỏng.
2. Ngâm nghêu trong nước sạch khoảng 30 phút cùng với phần đầu sả đã cắt nhỏ và ớt thái lát để nghêu nhả hết cát.
3. Chắt bỏ nước ngâm nghêu, giữ lại sả và ớt. Cho nghêu vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đổ nước sấp mặt. Đun sôi đến khi nghêu bắt đầu mở miệng thì cho rượu gạo và bơ vào.
4. Đảo đều cho đến khi tất cả nghêu mở hết miệng thì tắt bếp. Thêm hành lá đã thái nhỏ vào, trộn đều.
5. Múc nghêu ra bát. Thưởng thức nóng. Phần nước dùng có bơ và rượu rất đặc biệt, có thể dùng vỏ nghêu để xúc nước dùng ăn kèm. Món này không cần thêm nước chấm.