Canh Miso Cá Hồi

Nguyên liệu

• - Đậu hũ non
• - Cá hồi tươi
• - Hành lá
• - Bột nêm Dashi
• - Tương Miso
• - Rong biển Kombu
• - Cá bào Katsuobushi
• - 50 ml Nước

Các bước chế biến

1. Đun sôi 50ml nước, thêm rong biển Kombu và cá bào Katsuobushi. Nấu trong khoảng 5-7 phút để tạo nước dùng Dashi.
2. Trong khi nước dùng đang được ninh, sơ chế các nguyên liệu. Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cá hồi tươi cắt miếng vuông tương tự.
3. Lọc nước dùng Dashi qua rây để loại bỏ rong biển và cá bào, giữ lại phần nước trong. Đặt nồi nước Dashi lên bếp, thêm bột nêm Dashi và tương Miso. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn và đun sôi nhẹ trở lại.
4. Khi nước súp sôi, cho đậu hũ và cá hồi vào. Nấu nhẹ nhàng đến khi cá hồi vừa chín tới. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ.
5. Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.