Gỏi gà bắp cải tím

Nguyên liệu

• - Ức gà
• - Bắp cải tím
• - 1 củ Hành tây
• - Rau răm
• - Tắc
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước mắm
• - Đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Ức gà rửa sạch, luộc chín hoàn toàn, để nguội bớt rồi xé thành sợi vừa ăn. Bắp cải tím bào mỏng, rửa sạch với nước muối loãng để giảm vị hăng. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây thái lát mỏng.
2. Tỏi và ớt băm nhuyễn. Vắt lấy nước cốt tắc, loại bỏ hạt. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho tỏi ớt băm, nước cốt tắc, đường, bột ngọt và nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước trộn gỏi.
3. Trong một tô lớn, trộn đều thịt gà xé sợi, bắp cải tím, hành tây và rau răm. Từ từ rưới đều nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Gắp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang đã giã dập lên trên để tăng thêm hương vị.