Tôm sống mù tạt

Nguyên liệu

• - 1 kg tôm thẻ hoặc tôm sú sống
• - 1 kg chanh tươi
• - 1 hộp mù tạt xanh (wasabi)
• - ớt tươi
• - hành lá
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Chọn tôm tươi sống, kích thước vừa ăn.
2. Loại bỏ đầu tôm, bóc vỏ, dùng dao sắc khía dọc sống lưng và bụng tôm. Rút bỏ phần chỉ đen và rửa sạch. Sau đó, giữ lạnh tôm trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon.
3. Phần đầu tôm có thể chế biến bằng cách nướng hoặc rang với bơ tỏi để tăng thêm hương vị.
4. Pha nước chấm mù tạt bằng cách kết hợp nước tương, tiêu và mù tạt xanh. Điều chỉnh lượng mù tạt tùy theo khẩu vị.
5. Chuẩn bị đĩa sâu lòng, lót một lớp đá lạnh và phủ giấy bạc lên trên. Sắp xếp tôm đã sơ chế lên trên lớp giấy bạc để giữ lạnh trong quá trình thưởng thức.
6. Vắt lấy nước cốt chanh tươi. Khi ăn, nhúng tôm vào nước cốt chanh khoảng 2 phút để tôm tái và săn lại. Sau đó, chấm tôm vào nước chấm mù tạt và thưởng thức.