Nghêu hấp lá quế

Nguyên liệu

• - 1 kg nghêu
• - 1 nắm sả cây
• - 1 nắm lá quế

Các bước chế biến

1. Ngâm nghêu trong nước có ớt cắt lát để nghêu nhả hết cát. Loại bỏ những con nghêu đã chết trước khi chế biến để đảm bảo hương vị món ăn.
2. Cho nghêu vào nồi đất hoặc nồi inox dày để giữ nhiệt tốt. Thêm một ít nước lọc vào nồi. Cho sả cây đập dập và một chút bột ngọt vào. Đun trên lửa vừa, đảo đều để nghêu chín đều và tự ra nước ngọt.
3. Khi nghêu vừa mở miệng, cho lá quế vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc nghêu ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng với nước mắm chua ngọt, thêm vài lát sả để tăng thêm hương vị.