Cách làm món
Ruốc nấm hương
Danh sách video
Tự làm ruốc chân nấm hương thơm ngon tại nhà | Lentinula edodes | Shiitake | Hồng Vân #vankemvlogs
Cách làm ruốc nấm, ruốc chay từ chuyên gia 10 năm kinh nghiệm làm ruốc | Huệ Nguyễn Food
Cách làm ruốc nấm tại nhà
Cách làm ruốc nấm hương - ruốc chân nấm chay - chà bông chân nấm hương!
Nguyên liệu
- - 100 g Chân nấm hương
- - Xì dầu
- - Nước mắm ngon
- - Bột canh
- - Dầu hào
Các bước chế biến
- Ngâm chân nấm hương trong nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn.
- Cho nấm vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, đun sôi khoảng 2 phút. Đậy vung và ngâm cho đến khi nước ngấm đều vào lõi nấm. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để nấm ngấm đều. Sau khi nấm đã ngấm đủ nước, vắt thật kiệt. Phần nước vắt ra có thể dùng để nấu canh.
- Dùng tay xé nhỏ nấm thành sợi. Có thể giã nhẹ qua cối để nấm tơi hơn. Trộn đều nấm với xì dầu, nước mắm, dầu hào và một chút bột canh. Thêm dầu ăn vừa đủ để nấm không bị khô.
- Xao khô nấm. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, trải nấm thành 2 lớp, chia làm 2 mẻ, mỗi mẻ xao trong 5 phút cho đến khi nấm khô hoàn toàn.
- Để ruốc nấm trong tủ lạnh qua đêm để giảm độ giòn. Sau đó, dùng máy xay cầm tay xay lại cho đến khi ruốc tơi và mềm dẻo.
