Rau càng cua trộn nấm

Nguyên liệu

• - Rau càng cua
• - Nấm linh chi (hoặc nấm bào ngư)
• - Đậu phộng rang
• - Muối
• - Nước mắm chay
• - Tương ớt
• - Đường
• - Giấm
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Ướp nấm linh chi với một ít muối, sau đó sấy khô bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi đạt độ giòn mong muốn. Nếu không có lò nướng, có thể rang nấm trên chảo với lửa nhỏ đến khi khô hoàn toàn. Để nấm nguội trước khi sử dụng.
2. Pha nước trộn gỏi bằng cách kết hợp nước mắm chay, tương ớt, đường, giấm và ớt tươi. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân, đảm bảo sự cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.
3. Bày rau càng cua ra đĩa, rắc nấm đã sấy khô lên trên, sau đó rưới đều nước trộn gỏi. Thêm đậu phộng rang giã dập để tăng thêm hương vị và độ giòn. Trộn nhẹ nhàng trước khi ăn khoảng 5-7 phút để rau giữ được độ tươi ngon và giòn.