Lươn chiên xù

Nguyên liệu

• - Lươn tươi
• - Dầu hạt cải
• - Bột nêm
• - Syrup
• - Bột chiên xù Topvalu
• - Lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Sơ chế lươn bằng cách làm sạch nhớt với muối và chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt lươn thành khúc vừa ăn.
2. Ướp lươn với bột nêm và syrup trong khoảng 10-15 phút để lươn ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng dầu hạt cải trong chảo, cho lươn vào chiên sơ đến khi vàng đều hai mặt. Gắp lươn ra để ráo dầu.
4. Lăn từng miếng lươn đã chiên sơ qua lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn đều qua bột chiên xù để bột bám đều khắp miếng lươn.
5. Đun nóng lại dầu ăn, cho lươn đã tẩm bột chiên xù vào chiên vàng giòn đều. Khi lươn chín vàng, gắp ra giấy thấm dầu và thưởng thức.