Bánh Tròn Ngâm Đường

Nguyên liệu

• - Bột nếp
• - Bột ngô (tùy chọn)
• - Đường
• - Gừng
• - 1 quả Trứng gà

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Lòng đỏ giữ lại để sử dụng sau.
2. Trộn bột nếp và bột ngô (nếu dùng) theo tỉ lệ 2:1. Thêm từ từ lòng trắng trứng và một ít nước vào hỗn hợp bột, nhào đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
3. Trong một nồi khác, cho đường và nước theo tỉ lệ 1:3, thêm gừng thái lát mỏng. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành nước đường sánh nhẹ.
4. Lấy bột đã nhào, nặn thành các viên tròn nhỏ vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các viên bánh vào chiên sơ qua đến khi hơi se mặt. Lưu ý không chiên quá chín.
5. Sau khi chiên sơ, dùng tăm hoặc que nhọn đâm nhiều lỗ nhỏ xung quanh viên bánh để nước đường dễ ngấm vào. Cho bánh đã chiên vào nồi nước đường đang sôi, đun nhỏ lửa để bánh ngấm đường hoàn toàn.
6. Vớt bánh ra, lăn đều qua lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị, sau đó cho bánh vào chảo chiên lại lần nữa đến khi lớp trứng bám bên ngoài chín vàng đều.
7. Bày bánh ra đĩa, rắc thêm một ít vừng rang hoặc đường tùy theo sở thích cá nhân. Thưởng thức khi bánh còn ấm.