Cách làm món
Bánh bao trứng sữa
Danh sách video
BÁNH BAO- Cách làm bánh bao ngọt nhân trứng sữa béo thơm với lớp vỏ bột xốp mềm nở bông
Cách làm Bánh Bao Ngọt Nhân Trứng Sữa - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Bánh bao nhân trứng sữa custard
Cách Làm BÁNH BAO NGỌT NHÂN KEM TRỨNG Ngon Cho Bữa Sáng || EGG CUSTARD STEAMED BUN
Bánh bao nhân trúng/ Bánh bao cade/ Bánh bao trắng mềm không cần dùng máy / Custard Bao Bun
Cách làm bánh bao nhân trứng sữa bằng bột mì cực ngon
CÁCH LÀM BÁNH BAO NGỌT NHÂN TRỨNG SỮA DỄ THÀNH CÔNG TẠI NHÀ - CKK
Nguyên liệu
- - 50 gr bột mì (phần nhân)
- - 50 gr bột bắp (phần nhân)
- - muối (phần nhân)
- - 200 ml sữa tươi không đường (phần nhân)
- - 100 ml cốt dừa (phần nhân)
- - 200 gr cà rốt ép lấy nước (hoặc bột) (phần nhân)
- - 2 lòng đỏ trứng (phần nhân)
- - 100 ml sữa đặc (tùy chọn, phần nhân)
- - 2 viên phô mai mini (hoặc bơ làm tan chảy, phần nhân)
- - 30 gr đường (tùy chỉnh, phần nhân)
- - 500 gr bột bánh bao (phần vỏ)
- - 5 gr bột nở (phần vỏ)
- - 200 ml sữa tươi không đường (phần vỏ)
- - 110 ml nước (phần vỏ)
- - 10 gr men nở (phần vỏ)
- - 90 gr đường (phần vỏ)
- - 30 gr dầu ăn (phần vỏ)
- - 5 gr muối (phần vỏ)
Các bước chế biến
- Gọt vỏ cà rốt, xay nhuyễn với 200ml sữa tươi. Lọc hỗn hợp qua túi lọc để loại bỏ bã, giữ lại phần nước cốt.
- Trong một âu lớn, trộn đều nước cốt cà rốt với các nguyên liệu làm nhân (trừ đường và phô mai).
- Lọc hỗn hợp nhân qua rây 2-3 lần để đảm bảo độ mịn.
- Đun hỗn hợp nhân trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều liên tục. Thêm phô mai đã tán nhuyễn và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Có thể thêm sữa đặc để tăng độ dẻo nếu muốn.
- Khi nhân đạt độ sánh mịn mong muốn, tắt bếp. Cho nhân vào túi bắt kem và để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh để nhân đông lại.
- Để làm vỏ bánh, trộn đều men nở và đường với sữa tươi và nước đã hâm ấm (khoảng 35 độ C). Đợi khoảng 10 phút cho men nở.
- Khi men đã nở, cho vào âu bột đã chuẩn bị sẵn và trộn đều. Thêm dầu ăn và muối, nhào bột đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Nhào bột liên tục trong khoảng 20 phút. Nếu mỏi tay, có thể bọc bột lại và nghỉ một lát trước khi nhào tiếp. Kiểm tra bột bằng cách kéo nhẹ, nếu bột dai và không đứt là đạt yêu cầu.
- Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 30gr, vo tròn. Cán mỏng từng viên bột theo hình dấu cộng. Lấy viên bột đã cắt đầu tiên để cán trước, tránh để bột bị khô. Cho khoảng 20gr nhân vào giữa và tạo hình bánh bao.
- Ủ bánh trong khoảng 45 phút hoặc đến khi bánh nở gấp rưỡi.
- Hấp bánh: Đun sôi nước, thêm một ít giấm vào nồi. Lót một lớp khăn mỏng lên xửng hấp để tránh nước nhỏ xuống bánh. Hấp bánh trong khoảng 10 phút. Tắt bếp, để yên bánh trong nồi khoảng 1 phút trước khi lấy ra.
- Thưởng thức bánh bao trứng sữa nóng hổi.
