Bắp Bò Bóp Thấu

Nguyên liệu

• - Bắp bò
• - Hành tây
• - Cà rốt
• - Rau răm
• - Chanh
• - Tỏi
• - Ớt
• - Đường
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế bắp bò bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần mỡ thừa và màng gân để đảm bảo hương vị tinh khiết.
2. Luộc bắp bò cùng gừng và rượu trắng để khử mùi hôi đặc trưng. Sau khi luộc chín, nhanh chóng ngâm vào nước đá lạnh để tạo độ giòn sần sật, tránh bị dai.
3. Chuẩn bị hành tây bằng cách thái mỏng và ngâm trong dung dịch giấm loãng và muối khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh trong 10 phút để loại bỏ vị hăng và tăng độ giòn.
4. Cà rốt bào sợi, xóc với một lượng nhỏ đường để giữ độ tươi và giòn, sau đó rửa sạch và để ráo.
5. Pha nước trộn gỏi với tỉ lệ: 2 quả chanh, 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường (thìa cà phê), điều chỉnh lượng mì chính tùy theo khẩu vị. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ để tăng thêm hương vị.
6. Trước khi dùng 10 phút, trộn đều bắp bò đã thái mỏng, hành tây và cà rốt trong một tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào và đảo nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau khi ngâm khoảng 10 phút, bày ra đĩa và rắc rau răm thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương thơm.