Canh cá bống bớp lá lốt

Nguyên liệu

• - Cá bống bớp
• - 0.5 quả Dứa
• - 1 củ Gừng nhỏ
• - 1 bó Lá lốt
• - 2 muỗng Đường
• - 1 muỗng Muối
• - 0.5 muỗng Bột nghệ (tùy chọn)
• - 1 quả Chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bống bớp bằng cách rửa kỹ với dấm và muối để loại bỏ hoàn toàn nhớt, sau đó để ráo nước.
2. Rửa sạch lá lốt và thái chỉ nhỏ. Chuẩn bị sẵn một bát để đựng lá lốt đã thái.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng. Cho dứa vào nồi và đun đến khi dứa mềm nhừ. Nêm nếm gia vị: muối, đường, nước cốt chanh (bỏ hạt), và gừng thái chỉ. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu muốn, có thể hòa tan bột nghệ với một ít nước và cho vào nồi để tạo màu vàng đẹp mắt.
4. Nhẹ nhàng cho cá vào nồi và đun thêm khoảng 2 phút. Vớt cá ra và đặt vào bát đã có sẵn lá lốt và gừng. Chan nước canh nóng hổi lên trên và thưởng thức ngay.