Thịt trâu nướng lá bưởi

Nguyên liệu

• - Thịt trâu
• - Lá lốt
• - Lá bưởi
• - Tương Ofu
• - Bột tỏi hoặc tỏi băm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thịt trâu rửa sạch, băm nhỏ. Ướp thịt với tương Ofu, bột tỏi (hoặc tỏi băm nhuyễn) và một chút dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Chọn lá bưởi không quá non cũng không quá già. Trải lá lốt ra, đặt một lượng thịt trâu vừa đủ lên trên, cuộn lại. Sau đó, dùng lá bưởi bọc bên ngoài lớp lá lốt.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170°C trong 5 phút. Xếp thịt trâu đã cuộn vào nồi và nướng trong khoảng 15 phút. Kiểm tra thịt chín đều và lá bưởi thơm là đạt yêu cầu. Trong quá trình nướng, lớp lá bọc ngoài giúp thịt không bị khô, giữ được độ ngọt tự nhiên.
4. Đối với người lớn, có thể thêm chút mỡ phần băm nhỏ vào thịt trâu để tăng độ béo và mềm. Ngoài ra, có thể tẩm ướp thêm tiêu, hạt nêm và một chút mắc khén để tăng hương vị. Nướng thịt trên than hoa sẽ cho hương vị thơm ngon đặc trưng. Món này chấm với tương bần là ngon nhất.