Cách làm món
Mắm cáy
Danh sách video
Tiết lộ Công thức, kĩ thuật, cách làm mắm cáy thơm ngon nhất việt nam
CÁCH LÀM MẮM CÁY THƠM NGON - ĐẢM BẢO
Cách Làm Mắm Cáy Thơm Ngon Nhất#2 l Đặc Sản Mắm Cáy Kinh Môn l@vanhien9247
VTC14_Ngon và Lành_Mắm cáy – đậm đà hương vị đồng quê
Nước mắm cáy, hướng dẫn cách làm mắm cáy ngon, từ A - Z không bao giờ bị hỏng
Hướng dẫn làm mắm cáy siêu ngon mà dễ làm nhất
Nguyên liệu
- - 900 g cáy đã làm sạch
- - 130 g muối
- - 250 ml nước đun sôi để nguội
- - 120 ml rượu trắng (35-40°C)
- - 1 cái bình/lọ thủy tinh
Các bước chế biến
- Rửa sạch cáy, loại bỏ phần hoi (phần trên mai gần mắt). Cân cáy để xác định lượng muối cần dùng.
- Sử dụng muối hạt nhỏ hoặc muối cục đều được.
- Chia cáy thành nhiều phần nhỏ. Xay nhuyễn cáy cùng với muối và một ít nước. Xay từ từ đến khi hết cáy.
- Rửa sạch lọ thủy tinh, luộc qua nước sôi và để khô hoàn toàn. Cho cáy đã xay vào lọ thủy tinh và phơi nắng trong 3 ngày. Sau đó, thêm rượu trắng vào lọ. Rượu giúp mắm lên men tốt và tạo màu đẹp.
- Phơi mắm cáy từ 1-2 tuần cho đến khi lên màu. Có thể phơi lâu hơn (1-2 tháng) để mắm ngon hơn. Nếu thời tiết không có nắng, có thể đặt lọ mắm gần bếp để tận dụng nhiệt.
- Mắm cáy sau khi làm có vị đặc trưng.
- Để pha mắm cáy, lọc mắm qua rây để loại bỏ phần xác. Thêm đường, nước cốt chanh, rượu trắng và ớt băm nhỏ. Khuấy đều và thưởng thức với món ăn yêu thích.
