Cách làm món
Mứt đu đủ xanh
Danh sách video
Cách làm MỨT ĐU ĐỦ XANH sợi dẻo giòn không dùng nước vôi trong - món ngon ngày tết
Cách Làm Mứt Đu Đủ Ngon Không Cần Nước Vôi Trong, không cần Phèn chua
Cách làm mứt đu đủ xanh không dùng nước vôi trong, nước vo gạo mứt vẫn giòn ngon đơn giản tại nhà
Cách Làm Mứt Đu Đủ Ngon | Không Cần Nước Vôi Trong | Cùng Đón Tết No Đủ Sum Vầy | Bếp Việt TV
Cách làm mứt đu đủ ngon dẻo đơn giản ai cũng có thể làm được | cảnh quê nhà tít
Cách làm Mứt Đu Đủ dẻo ngon không dùng nước vôi trong
Cách làm MỨT ĐU ĐỦ rất ngon và đơn giản - HỒNG THANH FOOD
Cách làm Mứt Đu Đủ mềm dẻo thơm ngon tại nhà by Hồng Thanh Food
Xanh TV - Lạ miệng cay cay với món Mứt Đu Đủ Dẻo thật ngon đảm bảo gia đình sẽ thích ngay
CÁCH LÀM MỨT ĐU ĐỦ KHÔNG CẦN NƯỚC VÔI TRONG
Nguyên liệu
- - 1 quả Đu đủ xanh
- - 500 gr Đường cát trắng
Các bước chế biến
- Sử dụng găng tay để gọt vỏ đu đủ xanh, giúp tránh bị dính nhựa. Rửa kỹ để loại bỏ hoàn toàn lớp nhựa chảy ra trong quá trình gọt.
- Thái đu đủ thành các miếng dài khoảng 10cm, rộng 0.5cm và dày 0.3cm. Để ngăn chặn quá trình oxy hóa và loại bỏ nhựa, ngâm các miếng đu đủ đã thái vào tô nước muối loãng ngay lập tức.
- Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
- Chuẩn bị nước vo gạo đặc, vắt thêm nước cốt chanh. Ngâm đu đủ trong hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh từ 90 đến 120 phút. Quá trình này giúp sợi đu đủ trở nên đàn hồi và dẻo hơn. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo (không cần rửa lại).
- Đun sôi một nồi nước lớn với một ít muối và nước cốt chanh. Cho đu đủ vào luộc sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh. Bước này giúp sợi mứt có độ dai và giữ được màu xanh.
- Trộn đều đu đủ với đường, đảm bảo đường phủ đều các sợi. Bọc kín và ướp lạnh trong tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng, hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho hỗn hợp vào chảo và sên trên lửa vừa. Khi thấy nặng tay và đường bắt đầu kết tinh, giảm lửa nhỏ và tiếp tục sên cho đến khi mứt khô lại và đạt độ dẻo mong muốn.
- Để mứt nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh kín. Nếu muốn tạo màu sắc hấp dẫn hơn, có thể thêm phẩm màu thực phẩm vào lúc ướp đường.
