Khoai Lang Sợi Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 70 gr bột chiên giòn
• - đường
• - 1 củ khoai lang ruột vàng

Các bước chế biến

1. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch. Sử dụng dao bào hoặc nạo để bào khoai thành sợi mỏng và đều nhau. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giúp khoai không bị thâm, sau đó vớt ra và để ráo hoàn toàn.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột chiên giòn và đường (nếu sử dụng). Thêm từ từ 1 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột sánh lại, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
3. Nhẹ nhàng trộn đều sợi khoai lang đã ráo nước với hỗn hợp bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều lên các sợi khoai.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Thử độ nóng của dầu bằng cách thả một sợi khoai vào, nếu thấy sủi bọt nhanh và khoai nổi lên là dầu đã đạt độ nóng cần thiết.
5. Gắp từng lượng nhỏ khoai lang đã trộn bột vào chảo dầu nóng, tạo hình tùy ý. Chiên ở lửa vừa cho đến khi khoai vàng đều các mặt và đạt độ giòn mong muốn. Lưu ý không chiên quá nhiều khoai cùng lúc để đảm bảo khoai chín đều và giòn.
6. Vớt khoai ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức khoai lang chiên giòn khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị ngọt ngào.