Tim Cật Tần Thuốc Bắc

Nguyên liệu

• - 1 bộ Tim cật
• - 1 bó Rau ngải cứu
• - Táo đỏ
• - Hạt sen
• - Tam thất
• - Bột canh
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế tim cật bằng cách rửa sạch và loại bỏ phần hôi. Rau ngải cứu nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Rễ tam thất tươi, hạt sen và táo đỏ rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
2. Thái tim cật thành miếng vừa ăn. Ướp tim cật với rau ngải cứu, táo đỏ, hạt sen, tam thất cùng một lượng vừa đủ bột canh và tiêu. Trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
3. Cho hỗn hợp tim cật và các nguyên liệu đã ướp vào nồi áp suất. Thêm một lượng nước vừa đủ ngập nguyên liệu. Đậy kín nắp nồi và hầm trong khoảng 30 phút để tim cật chín mềm và thấm đều hương vị thuốc bắc.