Mướp xào nấm mèo

Nguyên liệu

• - 4 trái mướp hương
• - 1 chén nhỏ nấm mèo khô
• - 1 chén nhỏ miến dong
• - hành lá
• - gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo và miến dong trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Rửa sạch nấm mèo, thái sợi. Cắt miến thành đoạn ngắn vừa ăn. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và thái lát xéo mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành băm. Cho mướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn. Khi mướp gần chín tới, cho nấm mèo và miến vào xào cùng. Đảo đều cho đến khi miến mềm và thấm gia vị. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay trước khi tắt bếp.