Cánh Gà Chiên Sốt Cay

Nguyên liệu

• - 500 gam cánh gà
• - 150 gam bột năng hoặc bột bắp
• - 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• - 1 muỗng súp sốt Tabasco
• - 1 muỗng cà phê bột paprika (bột ớt)
• - 2 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính)
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm thịt gà
• - 2 muỗng súp nước
• - 1 lít dầu ăn
• - 1 chén tương ớt xí muội
• - 1 muỗng súp nước dùng gà
• - 2 muỗng cà phê nước mắm
• - 2 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng cà phê tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà thật sạch, loại bỏ phần lông còn sót lại. Ướp cánh gà với bột ngũ vị hương, bột ớt paprika, bột ngọt, hạt nêm, sốt Tabasco và nước. Trộn đều, sau đó thêm bột năng hoặc bột bắp vào, trộn đều lần nữa để bột bám đều vào cánh gà. Ướp trong khoảng 30 phút để cánh gà ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị phần sốt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho tương ớt xí muội vào. Thêm nước dùng gà, nước mắm và đường. Đun sôi hỗn hợp, sau đó từ từ thêm một ít nước bột năng (hoặc bột bắp) để tạo độ sánh cho sốt. Khuấy đều đến khi sốt đạt độ sánh mong muốn.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đun nóng dầu ở lửa vừa. Chiên cánh gà trong dầu nóng đến khi chín vàng đều. Lưu ý chiên ở lửa nhỏ vừa để cánh gà chín đều từ bên trong và không bị cháy. Gắp cánh gà đã chiên ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Trình bày cánh gà chiên ra đĩa. Có thể lót thêm một ít xà lách xoăn để trang trí. Dùng nóng với sốt cay đã chuẩn bị.