Cá thu kho nước dừa

Nguyên liệu

• - 400 g cá thu
• - 1 quả dừa tươi
• - 10 g hành tím

Các bước chế biến

1. Cá thu cắt thành khoanh có độ dày vừa phải, rửa sạch và để ráo. Ướp cá với hành tím băm nhỏ, một lượng vừa đủ hạt nêm, đường và tiêu xay. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên sơ các khoanh cá thu đến khi bề mặt se lại và có màu vàng nhạt. Lưu ý không chiên quá kỹ để tránh cá bị khô. Phần gia vị ướp cá giữ lại để sử dụng sau.
3. Sử dụng nồi đất hoặc nồi có đáy dày để kho cá. Phi thơm hành tím đập dập trong nồi, sau đó cho phần gia vị ướp cá còn lại vào, đảo nhẹ. Tiếp theo, đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm cá thu đã chiên sơ. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun riu riu cho đến khi cá chín mềm và thấm đều nước dừa.
4. Khi cá chín mềm, nêm nếm lại gia vị với nước mắm và đường cho vừa khẩu vị. Thêm một chút bột ngọt (tùy chọn). Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút để cá ngấm đều gia vị.
5. Tắt bếp. Cá thu kho nước dừa dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên trước khi thưởng thức.