Nem khoai tây

Nguyên liệu

• - 500 gram khoai tây
• - 1 quả trứng gà
• - hành băm
• - tỏi băm
• - bột năng
• - bột chiên xù
• - 200 gram thịt gà xay

Các bước chế biến

1. Khoai tây sau khi gọt vỏ, cắt miếng vừa, chiên sơ qua dầu nóng đến khi chín mềm. Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, sau đó nghiền nhuyễn mịn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành và tỏi băm. Cho thịt gà xay vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại và chuyển màu.
3. Nêm nếm gia vị vừa ăn vào thịt gà, đảo đều. Thêm từ từ bột năng đã hòa tan với một chút nước ấm, đảo liên tục để bột không bị vón cục và tạo thành hỗn hợp sệt kết dính.
4. Trong một tô lớn, trộn đều khoai tây nghiền, thịt gà đã xào và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp khoai tây, tạo hình thành những chiếc nem nhỏ. Lăn nem lần lượt qua lòng trắng trứng đã đánh tan, sau đó lăn đều qua bột chiên xù sao cho bột bám đều khắp bề mặt.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho nem khoai tây vào chiên vàng đều các mặt đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt. Gắp nem ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa trước khi thưởng thức.