Sữa Kê Hạt Sen Khoai Lang Mật

Nguyên liệu

• - 150 gr Hạt kê
• - 100 gr Hạt sen
• - 1 củ Khoai lang mật
• - 1.5-1.8 lít Nước lọc
• - Đường thốt nốt/mật mía/đường dừa

Các bước chế biến

1. Ngâm hạt kê trong khoảng 4-8 tiếng, thường xuyên thay nước để loại bỏ tạp chất. Sau khi ngâm, rửa sạch hạt kê và nấu chín mềm.
2. Hạt sen tươi bỏ tâm hoặc ngâm hạt sen khô trong nước ấm vài tiếng cho mềm. Rửa sạch hạt sen, luộc sơ khoảng 5 phút, bỏ phần nước luộc đầu để giảm vị chát. Tiếp tục luộc hạt sen đến khi mềm hoàn toàn.
3. Khoai lang mật rửa sạch, luộc chín mềm. Bóc vỏ và cắt thành khoanh nhỏ.
4. Xay nhuyễn hạt sen đã luộc mềm với một ít nước. Sau đó, thêm 1.5 - 1.8 lít nước lọc, hạt kê đã nấu chín và khoai lang đã xay nhuyễn vào hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây để sữa được mịn.
5. Thêm đường thốt nốt, mật mía hoặc đường dừa (tùy chọn) vào sữa. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sữa kê hạt sen khoai lang mật ngon hơn khi uống lạnh.