Cá chiên ớt sa tế

Nguyên liệu

• - 400 gr cá
• - ớt sa tế

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá, làm sạch và khứa vài đường trên thân để cá thấm gia vị đều hơn. Ướp cá với một muỗng canh ớt sa tế, một muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh nước mắm và một muỗng cà phê bột ngọt. Xoa đều hỗn hợp lên mình cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập cá. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá vào chiên. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Lưu ý lật cá nhẹ nhàng để tránh làm nát cá.
3. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Món cá chiên ớt sa tế này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng, kèm theo nước mắm ớt tỏi, rau sống và xoài bằm.