Canh đầu cá lóc nấu lá quế

Nguyên liệu

• - Đầu cá lóc bông
• - 4 quả khế chua
• - 1 quả cà chua
• - thì là
• - 100 gr lá quế

Các bước chế biến

1. Đun sôi 600ml nước. Thêm khế chua cắt khúc và đun trong khoảng 5 phút để khế tiết ra vị chua tự nhiên.
2. Cho cà chua vào, nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị, tương tự như canh chua thông thường.
3. Thả đầu cá lóc vào nồi và nấu trong khoảng 2 phút để cá chín tới, tránh nấu quá lâu làm cá bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
4. Khi thưởng thức, thêm lá quế vào canh khi nước còn nóng để dậy mùi thơm đặc trưng. Rắc thêm một ít thì là lên trên để tăng thêm hương vị.