Mực xào cải ngọt

Nguyên liệu

• - 400 gr mực ống
• - 200 gr cải ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, thấm khô bằng giấy ăn. Cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể khía vảy rồng để tạo hình đẹp mắt. Ướp mực với một chút muối và gừng băm nhỏ trong khoảng 15 phút.
2. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
3. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho mực đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi mực vừa chín tới và săn lại. Lưu ý không xào quá lâu để tránh mực bị dai.
4. Thêm cải ngọt vào chảo, xào đều đến khi cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước mắm ngon hoặc hạt nêm để tăng hương vị.