Canh Chua Tôm Đọt Choại

Nguyên liệu

• - 200 gr đọt choại
• - 100 gr tôm thẻ
• - 1/6 trái thơm
• - 1 cây sả
• - Rau húng quế
• - Ớt
• - Nước tắc/me
• - Tỏi phi

Các bước chế biến

1. Sơ chế đọt choại bằng cách rửa sạch và cắt thành các đoạn vừa ăn. Tôm sau khi rửa sạch, có thể tùy chọn giữ hoặc loại bỏ vỏ. Tiếp theo, phi thơm tỏi và xào tôm đến khi vừa chín tới.
2. Thơm băm nhỏ, thêm một ít đường và xào sơ qua. Sau đó, cho nước vào và thêm sả, đun sôi trong khoảng 5 phút để hương vị thơm của dứa hòa quyện vào nước dùng. Lọc bỏ xác dứa và sả để nước dùng được trong và ngon hơn. Nếu thích ăn dứa, có thể cho dứa miếng vào sau.
3. Nêm nếm gia vị chua, ngọt, mặn sao cho vừa khẩu vị. Nên sử dụng nước mắm thay vì bột ngọt để canh có vị thanh và ngon tự nhiên hơn. Thêm tôm và đọt choại vào, đun vừa sôi lại thì tắt bếp. Thêm ớt, tỏi phi và rau húng quế xắt nhỏ để tăng thêm hương vị.
4. Món canh chua có vị ngọt thanh, chua dịu, thơm lừng mùi húng quế, rau giòn ngon. Thưởng thức canh khi còn nóng với cơm trắng.