Mực Khô Ram Mặn

Nguyên liệu

• - 300 g mực khô
• - 1 muỗng tỏi băm
• - nước mắm
• - đường
• - ớt tươi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
2. Nếu mực khô quá mặn, rửa sơ qua nước sạch. Nếu không, để nguyên để giữ hương vị tự nhiên của mực.
3. Cho mực khô vào chảo dầu đang nóng, chiên sơ cho đến khi mực hơi săn lại và có mùi thơm đặc trưng.
4. Thêm nước mắm, đường và ớt tươi băm nhỏ vào chảo. Điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn, tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa và cay nồng hấp dẫn. Đảo đều để mực ngấm gia vị.
5. Tiếp tục đảo đều mực trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, bám đều lên miếng mực. Gắp mực ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng và dưa leo hoặc rau luộc.