Cà Tím Xào Nước Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 2 trái Cà tím
• - Hành lá
• - 3 tép Tỏi
• - 60 ml Nước cốt dừa
• - 60 ml Rượu trắng
• - 2 muỗng Sa tế
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1-2 muỗng Nước mắm

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho cà tím vào xào đến khi gần chín, thêm rượu trắng vào, đảo đều.
3. Khi rượu sôi, cho nước cốt dừa và đường vào, đảo đều cho đến khi sốt sánh lại. Thêm hành lá và sa tế, xào nhanh tay.
4. Tắt bếp, nêm nếm lại với nước mắm cho vừa ăn. Cho cà tím xào ra đĩa và thưởng thức.