Ức Gà Áp Chảo Hương Thảo

Nguyên liệu

• - 2 ức gà nhỏ
• - 8 muỗng canh sữa tươi không đường
• - 1 muỗng canh giấm
• - ít hương thảo khô
• - 1/8 muỗng cà phê muối hồng
• - 1/2 muỗng cà phê ớt bột paprika
• - 1 muỗng cà phê dầu ăn
• - rau ăn kèm
• - rau củ hấp (bắp, cà rốt, rau baby bina)
• - dưa chua
• - thơm

Các bước chế biến

1. Tiến hành hấp bắp và cà rốt trong khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm.
2. Để ức gà mềm và thấm vị, ngâm chúng trong hỗn hợp buttermilk (sữa tươi kết hợp với giấm) khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm, rửa sơ và lau khô ức gà. Ướp đều ức gà với hương thảo khô, bột ớt paprika và muối hồng, sau đó để gà nghỉ trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
3. Đun nóng chảo gang ở lửa vừa. Khi chảo đủ nóng, thêm dầu ăn và đợi khoảng 1 phút cho dầu nóng đều. Cho ức gà đã ướp vào chảo và áp chảo mỗi mặt trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi chín vàng đều. Sau khi áp chảo, lấy ức gà ra khỏi chảo và để yên trong 5 phút trước khi cắt để giữ được độ ẩm. Cho thơm vào áp chảo đến khi thơm có màu vàng đẹp mắt.
4. Sắp xếp ức gà đã áp chảo lên đĩa, trang trí cùng với rau củ hấp, dưa chua, và thơm áp chảo để tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Thưởng thức ngay khi còn nóng.