Rau Nhút Xào Tỏi

Nguyên liệu

• - 500 gram Rau nhút
• - Tỏi
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy phần non của rau nhút, loại bỏ phần gốc già. Rửa rau thật sạch, đảm bảo loại bỏ hết bùn đất và tạp chất. Đun sôi một nồi nước, thêm vào một chút muối. Khi nước sôi mạnh, cho rau nhút vào chần nhanh khoảng 2-3 phút. Vớt rau ra ngay lập tức và ngâm vào bát nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Sau 5-10 phút, vớt rau ra và để ráo nước hoàn toàn.
2. Trong một bát nhỏ, hòa tan hạt nêm và bột ngọt với một ít nước lọc. Băm nhỏ hoặc thái lát tỏi tùy theo sở thích cá nhân. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm đến khi vàng nhẹ. Cho rau nhút đã ráo nước vào chảo, đảo nhanh tay. Rưới từ từ hỗn hợp gia vị đã pha vào chảo, đảo đều để rau ngấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm một chút tiêu xay. Tắt bếp ngay khi rau vừa chín tới, tránh xào quá lâu làm rau bị mềm và mất ngon. Trình bày rau ra đĩa. Món này dùng kèm với nước tương ớt sẽ rất ngon.