Dầu Thảo Mộc Tự Làm

Nguyên liệu

• - Dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• - Hương thảo (rosemary)
• - Quế tây (basil)
• - Ớt cay
• - Gừng
• - Tiêu hạt

Các bước chế biến

1. Tiệt trùng hũ thủy tinh và nắp bằng cách trụng trong nước sôi khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra và để khô hoàn toàn tự nhiên.
2. Chọn các loại thảo mộc yêu thích (hương thảo, quế tây...) và xếp vào hũ đã tiệt trùng. Lưu ý không nên cho quá nhiều thảo mộc để dầu có đủ không gian ngấm đều. Nếu sử dụng lá tươi, cần rửa sạch và lau khô hoàn toàn để tránh làm hỏng dầu. Đổ dầu ô liu hoặc dầu thực vật vào hũ sao cho ngập hoàn toàn phần thảo mộc. Đậy kín miệng hũ bằng một miếng giấy nến trước khi vặn chặt nắp. Bảo quản hũ dầu ở nơi có ánh sáng trong khoảng 2-3 tuần để các hương vị hòa quyện. Sau khi mở nắp, nên bảo quản dầu trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
3. Dán nhãn ghi rõ tên loại dầu và ngày sản xuất lên từng hũ để dễ dàng theo dõi và kiểm tra chất lượng.
4. Để làm dầu ớt, cho dầu ăn, ớt và gừng cắt lát vào một chảo nhỏ. Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa nhỏ nhất, giữ cho hỗn hợp nóng từ từ mà không sôi. Đun trong khoảng 5 phút để ớt và gừng tiết ra hương vị cay nồng. Sau đó, đổ hỗn hợp dầu ớt vào hũ đã tiệt trùng và đậy kín nắp.