Canh Khổ Qua Nấu Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 500 gram khổ qua
• - 200 gram thịt heo băm
• - 200 gram giò sống
• - 300 ml nước dừa xiêm
• - hành lá
• - 3 miếng nấm tai mèo

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp thịt heo băm và giò sống. Thêm gia vị như muối, tiêu, đường và một chút nước mắm ngon. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Rửa sạch khổ qua, dùng dao hoặc muỗng khoét bỏ phần ruột và hạt bên trong. Rửa lại một lần nữa và để ráo.
3. Ngâm nấm tai mèo trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ và trộn đều vào hỗn hợp thịt đã ướp.
4. Nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong trái khổ qua, đảm bảo nhồi đều và không quá chặt để tránh bị vỡ khi nấu.
5. Đun sôi nước dừa xiêm trong nồi. Khi nước sôi, thả khổ qua đã nhồi thịt vào. Hạ nhỏ lửa và hầm cho đến khi khổ qua chín mềm và thịt bên trong chín hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.