Gân Bò Nấu Nấm

Nguyên liệu

• - 500 g Gân bò
• - 100 g Nấm đông cô
• - Sả
• - Gừng
• - Tai vị (hoa hồi)
• - Quế
• - Hạt sen (tùy chọn)
• - Táo đỏ (tùy chọn)
• - Tương ớt (ăn kèm)
• - Rau mồng tơi (ăn kèm)

Các bước chế biến

1. Sơ chế gân bò thật sạch. Sả và gừng đập dập. Cho gân bò, sả, gừng, tai vị và quế vào nồi áp suất, thêm nước xâm xấp và hầm cho đến khi gân bò mềm. Thời gian hầm tùy thuộc vào loại nồi áp suất bạn sử dụng.
2. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch. Nếu sử dụng hạt sen và táo đỏ, rửa sạch và ngâm mềm.
3. Khi gân bò đã mềm, vớt ra và cắt miếng vừa ăn. Cho gân bò đã cắt miếng, nấm đông cô (và hạt sen, táo đỏ nếu dùng) vào lại nồi áp suất hoặc nồi thường. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
4. Múc gân bò nấu nấm ra tô, ăn nóng kèm với rau mồng tơi và tương ớt.