Cá lóc bông chiên nghệ sả

Nguyên liệu

• - 4 miếng thăn cá lóc bông
• - 2 muỗng cà phê bột nghệ
• - 1 cây sả
• - 2 chén cơm nguội
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cà phê tỏi bằm
• - 1 muỗng cà phê hành tím bằm
• - 5 muỗng canh dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Thấm khô cá lóc bông, sau đó xoa đều bột nghệ lên khắp các mặt cá.
2. Đun nóng dầu ô liu trên chảo với lửa vừa. Cho sả cắt khúc vào phi thơm. Tiếp theo, nhẹ nhàng đặt cá lóc bông vào chảo. Chiên mỗi mặt cá trong khoảng 5 phút cho đến khi chín vàng đều. Lưu ý điều chỉnh lửa để cá không bị cháy.
3. Sử dụng phần dầu còn lại trong chảo sau khi chiên cá, cho cơm nguội vào đảo đều. Chiên cơm đến khi hạt cơm săn lại và hơi vàng. Thêm nước mắm và trộn đều để cơm ngấm gia vị.
4. Pha nước mắm chấm: Trộn đều nước mắm với tỏi bằm và hành tím bằm.