Súp thịt heo hầm nấm

Nguyên liệu

• - Thịt heo
• - Mì somen/udon
• - Bột năng
• - Nấm hương

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho đến khi nấm mềm và nở hoàn toàn. Giữ lại phần nước ngâm nấm để sử dụng sau.
2. Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng để thịt nhanh chín và dễ ăn hơn.
3. Cho thịt heo đã thái lát và nấm hương (cắt miếng vừa ăn) vào nồi. Thêm nước ngâm nấm (lọc bỏ cặn) và lượng nước vừa đủ ngập nguyên liệu. Hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút để thịt và nấm ra chất ngọt tự nhiên, tạo hương vị đậm đà cho nước súp.
4. Khi nước súp đã ngọt, cho mì somen hoặc udon vào nồi. Điều chỉnh lượng mì tùy theo khẩu phần ăn.
5. Khi mì chín mềm, hòa tan bột năng với một ít nước lạnh. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, khuấy đều liên tục để tránh bột bị vón cục. Nấu đến khi súp sánh lại đạt độ đặc mong muốn.