Chè khoai môn đánh nhuyễn

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai môn tàu chỉ tím
• - 300 gr đường cát trắng
• - 1/2 cup nước lá cẩm
• - vani

Các bước chế biến

1. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm ngay vào thau nước muối loãng để tránh bị thâm.
2. Cho khoai môn vào nồi áp suất, đổ nước vừa ngập mặt và hầm trong khoảng 15 phút cho khoai chín mềm.
3. Để khoai môn nguội bớt, cho khoai và nước hầm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
4. Đổ hỗn hợp khoai môn đã xay vào nồi lớn, thêm đường cát trắng (điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị), nước lá cẩm để tạo màu sắc hấp dẫn. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều và liên tục để chè không bị cháy.
5. Khi chè bắt đầu sôi và sánh lại, thêm vani để tạo hương thơm.
6. Múc chè ra chén và thưởng thức.
7. Để chè nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh. Chè lạnh sẽ có độ sánh mịn và hương vị thơm ngon hơn.