Cơm Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - Gạo
• - 4 bông Hoa đậu biếc

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc trong nước ấm khoảng 4 tiếng để chiết xuất màu tự nhiên, hoặc đun sôi nhẹ để hoa nhả màu nhanh hơn. Lọc bỏ phần hoa, giữ lại phần nước màu.
2. Vo gạo sạch, loại bỏ nước vo gạo đầu. Sử dụng nước màu đậu biếc thay cho nước vo gạo thứ ba. Lượng nước sử dụng tương tự như khi nấu cơm trắng thông thường.
3. Khuấy nhẹ gạo và nước màu đậu biếc để màu sắc phân bố đều, tạo nên màu xanh biếc đẹp mắt cho cơm.
4. Nấu cơm bằng nồi cơm điện như bình thường. Khi cơm chín, xới đều để cơm tơi và tránh bị cháy ở đáy nồi. Lưu ý điều chỉnh lượng nước nếu sử dụng gạo lứt để cơm không bị khô.