Thịt chân giò kho trứng cút

Nguyên liệu

• - Thịt chân giò
• - Trứng cút
• - Hành khô
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt chân giò, sau đó chần nhanh qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi thái miếng vuông vừa ăn.
2. Băm nhỏ hành khô và gừng. Đặt nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Phi thơm hành và gừng băm, sau đó cho thịt chân giò vào xào đều tay đến khi thịt săn lại.
3. Nêm nếm gia vị: nước mắm, nước hàng (hoặc đường thắng màu), và một chút hạt tiêu. Đảo đều để thịt ngấm gia vị. Thêm nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu.
4. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Khi thịt chân giò đã mềm và nước kho sánh lại, nhẹ nhàng cho trứng cút vào kho cùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi trứng ngấm gia vị và nước kho sệt lại hoàn toàn. Tắt bếp và thưởng thức.